チキン南蛮とわたくし

こないだテレビを見ていたら、大盛りタレントホンジャマカの石ちゃんが「あちこち食べ歩いてきた中のベスト3！」としてあげたものの一つが宮崎、おぐらのチキン南蛮だった。
スタジオで実食して出演者全員「おいしー！」「おいしー！」と大絶賛。

でも、宮崎の「チキン南蛮」を食べたことが無い人にとっては「？」とおもったかも。
どーゆーわけか関東の定食屋とかレストランとか弁当屋とかコンビニに置いてある「チキン南蛮」は甘酢あんかけマヨネーズ掛け（タルタルもある）で、石ちゃんの言っているのとは別物だから。

関東の甘酢あんかけ南蛮は「美味しいけど普通」。
が、宮崎のチキン南蛮は「最強に美味しい」。
甘酢あんかけ南蛮しか知らない人が食べれば思わず、過去の南蛮を悔いることになる「ニセモノ食べてたー！！」って。

なにが違うのかとゆーと、全く違う。

1)鶏の揚げ方は唐揚げ風に揚げず、最初に小麦粉をはたいてから玉子をくぐらせて揚げる。
2)甘酢はあんかけじゃない
3)甘酢は甘い
4)タルタルは潤沢に泳がせる

クックパッドに有名なレシピがあるので、それを会社のコ達に教えたらすっかりみんなはまりこんだ。恐るべしチキン南蛮。

ちなみに私は、身体に甘酢液とタルタルが流れているのではないかとゆーほどに南蛮中毒なので、現在我が家は「チキン南蛮のたれ」が3本もあるという異常事態に。

※左から「ヤマエ製」「トムラ製」「千六製」。トムラ以外は新宿にある宮崎のアンテナショップ「KONNE」で購入可能。

このタレさえあれば！
市販の鶏の唐揚げでもそこそこチキン南蛮に変身させることが可能。魔法の液体。

けどやっぱり正しく作るチキン南蛮はうますぎるの。というわけでレシピ。

1)もも肉に塩コショウをする。（もも派とムネ派に分かれるらしいけど、ジューシー好きならモモ推奨）
2)小麦粉をはたく

3)玉子にくぐらせる

4)揚げる

5)チキン南蛮のたれに漬ける（1分〜10分お好みで）

6)タルタルをかける
※タルタル（ゆで卵、ピクルス、玉ねぎをみじん切り、マヨネーズ、ケチャップ、練乳、はちみつ）ちょっと甘めに

チキン南蛮のたれとタルタルはどっぷりとかけるが良し。




あちこちでチキン南蛮の美味しさとレシピとチキン南蛮のたれの良さについて布教しております。
みんな甘酢タルタルに染まれー！